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Me revoilà ! Vous êtes toujours là ? Bon, maintenant passons à la chimie de base !

Tout d’abord, qu’est-ce qu’une molécule et un acide aminé ?

Qu’est-ce qu’une molécule d’adhérence ? Comment ça marche ?

Pour commencer, il faut savoir que la matière est en fait un assemblage complexe de petites particules qu’on appelle des molécules. Elles sont elle-mêmes constituées de particules bien plus petites nommées des atomes. Nous sommes donc un assemblage de molécules qui remplissent diverses fonctions et qui portent quantité de noms différents. L’une de ces catégories de molécules dites « organiques » est la classe des « protéines ». Comme dit dans la partie biologie, ces molécules jouent le rôle de simples exécutantes et sont fabriquées à partir des gènes et constituées d’acides aminés.

Les acides aminés sont les composants de base des protéines.  Ces petites molécules possèdent toutes une fonction* acide (COOH) et une fonction amine (NH2) et se lient entre elle dans une protéine grâce à des fonctions amides (CONH).

Structure commune à tous les acides aminés (im. Yassine Mrabet dans Wikipedia)

O = Oxygène

C = Carbone

H = Hydrogène

N = Azote

R = partie spécifique à chaque Acide Aminé

Il existe dans la nature plus d’une centaine d’acides aminés différents. Cependant le corps humain n’en utilise qu’une vingtaine, dont 11 qu’il fabrique et 9 qu’il trouve dans son alimentation.

*Fonction ou groupe fonctionnel : structure au sein d’une molécule, composée d’atomes donnés et qui confère une réactivité spécifique à la molécule qui la contient. Ex : fonction acide, fonction alcool, etc...

*Ligand : atome, ion ou molécule portant des fonctions chimiques permettant de se lier à un ou plusieurs atomes/ions/molécules centraux.

Les molécules d’adhérence se trouvent à la surface de la membrane cellulaire (le tissu qui isole le contenu de la cellule du milieu extérieur) et sont capables d’effectuer une adhésion. Cette adhésion se fait soit entre deux cellules, soit entre une cellule et un tissu extracellulaire. Les molécules d’adhésion ont deux rôles possibles dans l’organisme : soit assurer la cohésion d’un tissu (adhérence structurelle) ; soit donner à une cellule la possibilité d’effectuer une fonction biologique pour le temps du processus (adhérence fonctionnelle). Les protéines d'adhérence ont pour propriété de mettre en relation le milieu extracellulaire et le milieu intracellulaire.

Il y a différentes familles de protéines d’adhésion, dont la famille de la N-CAM (Neural Cell Adhesion Molecule), qui joue un rôle important dans l'embryogenèse (formation de l’embryon) et est exprimée dans le tissu nerveux chez l'adulte.

Une molécule d'adhérence a la capacité d'interagir avec un nombre limité de molécules appelées ligands*. La reconnaissance du ligand extracellulaire par la molécule d'adhérence entraîne la production d'informations destinées au reste de la cellule et susceptibles de modifier la structure ou les fonctions de celle-ci. Cette propriété des molécules d'adhérence les rapproche des systèmes de transduction transmembranaires, c'est-à-dire des systèmes membranaires spécialisés dans la transformation d'une information extracellulaire en un message intracellulaire compréhensible par la cellule.

Kératine

Molécules

d’adhérence

Membrane

cellulaire

La Chimie pour les nuls, par Marishka

Chimie